パンこうぼ【麺麭酵母】
読者カード 項目 2026年02月04日 公開
| 用例： | ビタミンL:L2はパンコウボにふくまれる。 |
|---|---|
| 『生物用語辭典』 1952年 湯淺 明 | |
| 語釈： | 〔名〕パンの製造に使用される酵母（イースト）で、分類学的にはサッカロミセス・セレビシエSaccharomyces cerevisiaeとよばれる。パンの発酵剤として酵母を使うことは6000年前のエジプトから始まったが、現在では、全世界に広がっている。パン酵母には、乾燥酵母と圧搾酵母とがある。（日本大百科全書（ニッポニカ）「パン酵母」） |
コメント：項目が載っていないようなので。
編集部：第2版では、立項されませんでした。
著書･作品名：生物用語辭典
媒体形式：単行本
刊行年（月日）：1952年
著者･作者：湯淺 明
掲載ページなど：49ページ右29行目〔アテネ文庫201、昭和二七年一一月一〇日 初版發行〕（国立国会図書館デジタルコレクション）
発行元：弘文堂