もちごめのこ【餅米の粉】

読者カード 項目 2026年08月14日 公開

2024年11月28日 古書人さん投稿

用例：	そば粉なき時は餅米粉（モチコメノコ）にてもよし、又三色合せてもよし、これ一日（ひねもす）飢ざる法也、〔廿四〕
	『積徳叢談』 1819年 高田與淸
語釈：	〔名〕もち米を精白して水洗いし、乾燥させて粉状にしたもの。通常の米粉よりも粘度が強く、きめが細かくなめらかな食感が特徴。

コメント：取り敢えず

編集部：第2版では、立項されませんでした。

著書･作品名：積徳叢談

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1819年

著者･作者：高田與淸

掲載ページなど：313ページ1行目（「通俗經濟文庫　巻二」、1916）

発行元：日本經濟叢書刊行會