こうぼきん【酵母菌】

読者カード 用例 2025年11月27日 公開

2024年10月19日 ubiAさん投稿

用例：	こうそ（酵素）〈略〉アルコール醱酵のコウボキンはチマーゼ（zymase）で、糖類をアルコールに變え、
	『生物用語辭典』 1952年 湯淺　明
語釈：	〔名〕子嚢菌類に属する菌類の総称名。円形または楕円形で、葉緑素を含まず、出芽によって繁殖するが、分裂によることもある。アルコール酵母、パン酵母など発酵工業上重要な種類が多く、酒類、しょうゆ、パンなどの製造に利用される。自然界に広く分布。酵母。酒母菌。イースト。発酵菌。醸母菌。属名はSaccharomyces

コメント：第二版には用例が載っておらず、投稿例（1892）（1928）よりも新しいですが、投稿例（1937、こうも－きん〔酵母菌〕）に対して、読みがわかる例がないので。

編集部：確例はご紹介いただいた例が初めてですね。

著書･作品名：生物用語辭典

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1952年

著者･作者：湯淺　明

掲載ページなど：22ページ右19行目〔アテネ文庫201、昭和二七年一一月一〇日 初版發行〕（国立国会図書館デジタルコレクション）

発行元：弘文堂