ヨノン

読者カード 項目 2026年05月21日 公開

2024年03月19日 古書人さん投稿

用例：	燐酸又は硫酸を用ひ閉環作用を行はしむ、本反應はヨノーン製造工程中最も重要なる所にして、〔第六章・第二節〕
	『合成香料化学』 1930年 平尾子之助
語釈：	〔名〕（英 ionone) 《イオノン・ヨノーン》脂環式化合物の一つ。ヨノンは分子内の二重結合の位置によりα(アルファ)、β(ベータ)およびγ(ガンマ)の3種の異性体が存在する。天然物中にはαおよびβ両異性体の混合物として存在する。α-ヨノンはバイオレット、ローズ、シトラス系の調合香料に、またベリー系フレーバー、シトラス、バニラフレーバーなどの食品香料に使用する。β-ヨノンは主としてキンモクセイ、フリージア、バイオレットなど拡散性のあるフローラル調香料として室内芳香剤、トイレタリーなどの香粧品香料に使用され、食品香料としてはストロベリー、チェリー、パイナップルなどに使用される。〔cf.『ニッポニカ』@JapanKnowledge〕

コメント：取り敢えず

編集部：第2版では、立項されませんでした。

著書･作品名：合成香料化学

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1930年

著者･作者：平尾子之助

掲載ページなど：388ページ12行目

発行元：裳華房