あじつけ【味付】

読者カード 用例 2024年06月09日 公開

2023年05月17日 ubiAさん投稿

用例：	それは肉でも野菜でも、ぜんぜん味付をしないで、そのまま天火でむしただけの料理である。英国には料理はただひとつしかない、それはローストビーフであると、よくいわれるが、あのローストビーフが、まさに英国料理の代表なのである。
	『塩の風趣』 1952年 中谷宇吉郎
語釈：	〔名〕味をつけること。また、味をつけた食品。

コメント：第二版の用例（1924）より新しいですが、「あじつき」ではないと思うので、第二版の用例（1963）よりさかのぼります。初出「『オール読物』第七巻四号」（昭和二十七（一九五二）年四月一日発行）と「中谷宇吉郎集第七巻（岩波書店）後記」にあります。

編集部：ご紹介いただいた例は、文脈上、「あじつき」では意味が通らないので「あじつけ」と読まなければなりませんね。2010年1月5日付けで、古書人さんには、「味付パンの製法」という例をご紹介いただいていますが、「あじつき」とも読めるので微妙ですね。

著書･作品名：塩の風趣

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1952年

著者･作者：中谷宇吉郎

掲載ページなど：171ページ本文19行目〔『黒い月の世界』、昭和三十三年七月五日発行〕

発行元：東京創元社