うのはななます【卯花膾】

読者カード 用例 2026年02月01日 公開

2023年04月22日 古書人さん投稿

用例：	一 卯花なますと云は。何魚にてもぬたにてあへて。所々に白くつくりたるををきたるを。花のこゝろにをく也。〔料理の事〕
	『宗五大艸紙』 1528年 下総入道宗五
語釈：	〔名〕(1)ぬたなますの上に、湯通しした魚肉、または、おろし大根を散らしたもの（庖丁聞書（室町末か））。

コメント：解釈１の事例で遡ります

編集部：第2版では、『朝倉亭御成記』（1568）の例が添えられていますが、40年さかのぼります。

著書･作品名：宗五大艸紙

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1528年

著者･作者：下総入道宗五

掲載ページなど：597ページ下段後ろから6行目（「群書類従　第十四輯巻第四百十三」、1901）

発行元：経済雑誌社