どうみょうじ【道明寺】

読者カード 語釈 2026年01月13日 公開

2023年02月28日 古書人さん投稿

用例：	（注意）細粉を十日間も放置する時は油臭き香を發するものなれば引割（ひきわり）のまゝにて道明寺（ドウメウジ）を貯ふる如くなし〔穀類之部〕
	『衛生至寶食鑑』 1901年10月 湖山淺雲
語釈：	「どうみょうじこ（道明寺粉）」に同じ。

コメント：道明寺粉の略の事例で遡ります

編集部：第2版の「道明寺【二】」では、粉そのものへの言及がないですね。ちなみに、「道明寺粉」の語釈は「道明寺乾飯（ほしいい）をひいて粉にしたもの。和菓子の材料にも用いた。どうみょうじだね」となっています。

著書･作品名：衛生至寶食鑑

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1901年10月

著者･作者：湖山淺雲

掲載ページなど：10ページ後ろから1行目

発行元：中村積徳堂、福井文徳堂