こうぼきん【酵母菌】

読者カード 用例 2022年08月28日 公開

2022年08月17日 まきすけさん投稿

用例：	グラヰーツGrawitz氏(86)及ヒ レースRess氏(70,77,78)ハ酵母菌Hefepilzenノ一種ト為シ之レヲ名ケテ「ザアツクカロミツエス、アルビカンス」Saccharomyces albicansト云ヒ
	『鳳氏小児科全書-前』 1892年 アー・フォーゲル 著||エフ・ビーデルト 補||高阪駒三郎 訳
語釈：	〔名〕子嚢菌類に属する菌類の総称名。円形または楕円形で、葉緑素を含まず、出芽によって繁殖するが、分裂によることもある。アルコール酵母、パン酵母など発酵工業上重要な種類が多く、酒類、しょうゆ、パンなどの製造に利用される。自然界に広く分布。酵母。酒母菌。イースト。発酵菌。醸母菌。属名はSaccharomyces

コメント：酵母Hefeの菌Pilzenで酵母菌。

編集部：2007年11月21日付けで、末広鉄男さんに、『日本家庭大百科事彙 第二巻』（1928）の例をご紹介いただいていますが、さらに、36年さかのぼることになります。

著書･作品名：鳳氏小児科全書-前

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1892年

著者･作者：アー・フォーゲル 著||エフ・ビーデルト 補||高阪駒三郎 訳

掲載ページなど：164後ろから2行目 (https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/835473/94)

発行元：英蘭堂