いせいかとう【異性化糖】

読者カード 用例 2023年08月09日 公開

2022年08月07日 ubiAさん投稿

用例：	しかし、グルコースは100%フルクトースにはならないから、グルコースとフルクトースとの混合物（異性化糖）として用いられ、これは砂糖と同じ甘さをもっている。〔12 組み換えDNAの実用化〕
	『遺伝子工学とバイオテクノロジー』 1982年 山口彦之
語釈：	〔名〕ぶどう糖を異性化酵素によって部分的に果糖に変えたもの。ぶどう糖よりも甘味が強く、菓子などに用いられる。

コメント：投稿例（1990）よりもさかのぼります。

編集部：2017年1月16日付けで、古書人さんに、渡辺格（監修）『バイオテクノロジー用語小事典』（1990）の例をご紹介いただいていますが、さらに、8年さかのぼります。

著書･作品名：遺伝子工学とバイオテクノロジー

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1982年

著者･作者：山口彦之

掲載ページなど：197ページ本文2行目〔山口彦之『遺伝子工学とバイオテクノロジー』、1982年12月25日第1刷発行　1984年2月15日第2刷発行〕

発行元：啓学出版