ゆせん【湯煎】

読者カード 用例 2025年09月18日 公開

2022年04月01日 古書人さん投稿

用例：	是も銅のひさげの大きなるやうに。口の候物にて。湯煎にしておきて。供御の參候時それを御末にて。うば御老ちょうきぬをきて。よそい申され候。
	『年中定例記』 1525頃年 伊勢貞春
語釈：	〔名〕火で直接熱する代わりに、容器に入れて湯の中で間接に熱すること。酒を徳利に入れて湯の中で熱するなどの類。

コメント：遡ります

編集部：第2版では、『運歩色葉集』（1548）の例が早いのですが、さらに、23年ほどさかのぼります。

著書･作品名：年中定例記

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1525頃年

著者･作者：伊勢貞春

掲載ページなど：286ページ上段6行目（「群書類従　第十四輯巻第四百七」、1901）

発行元：経済雑誌社