じょうりゅうす【蒸留酢】

読者カード 項目 2025年05月21日 公開

2021年10月16日 古書人さん投稿

用例：	〇牛乳ニ蒸留醋一二滴加フレハ忽チ凝聚シテ粒塊ヲ生ス。〔巻一〕
	『遠西医方名物考補遺』 1834年 宇田川榛齋
語釈：	〔名〕穀物や果実を酢酸発酵させた麦芽酢（モルトビネガー）を蒸留して得られる酢。〈以下略〉〔『旺文社化学事典』@JapanKnowledge〕

コメント：取り敢えず

編集部：第2版では、立項されませんでした。

著書･作品名：遠西医方名物考補遺

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1834年

著者･作者：宇田川榛齋

掲載ページなど：8丁ウ5行目

発行元：青藜閣