バターミルク

読者カード 用例 2021年11月21日 公開

2021年09月21日 天逆大童さん投稿

用例：	バターミルク(Butter milk)とは牛乳又はクリーム中よりバター分離法によりバターを採集したる殘物を云ふ。〔食料品の品質標凖〕
	『東京化學會誌 (第二十五帙五号)』 1904年
語釈：	〔名〕（英 buttermilk）牛乳から、バターなどを作るために脂肪分を取り去ったあとの液体。乾燥して粉末ミルクとし、製パン、製菓材料、動物のえさなどに用いる。牛酪乳。

コメント：遡ります。

編集部：2004年11月21日付けで、末広鉄男さんに、郡司篤孝『うそつき食品』（1969）の例をご紹介いただいていますが、さらに、65年さかのぼることになります。

著書･作品名：東京化學會誌 (第二十五帙五号)

媒体形式：その他

刊行年（月日）：1904年

著者･作者：

掲載ページなど：524頁5-6行目

発行元：東京化學會