グルヌイユ

読者カード 項目 2020年11月17日 公開

2020年08月26日 ubiAさん投稿

用例：	フランス映畫にはエスカルゴーやグルヌイーユの味が伴ふ。
	『映畫藝術』 1932年8月 寺田寅彦
語釈：	〔名〕（フランス grenouille））フランス料理で用いられる食用蛙をさす呼び名。

コメント：項目が載っていないようなので。初出（昭和七年八月、日本文學）とあります。世界大百科事典の「食用蛙」の項目に「フランス料理ではグルヌイユgrenouilleと呼び，皮をむいた骨つきの後肢を用いる。」とあります。

編集部：第2版では、立項されませんでした。

著書･作品名：映畫藝術

媒体形式：雑誌

刊行年（月日）：1932年8月

著者･作者：寺田寅彦

掲載ページなど：寺田寅彦全随筆三　1992年2月4日第1刷発行　535ページ本文6行目

発行元：岩波書店