へぎづくり【剥造】

読者カード 項目 2024年03月30日 公開

2020年07月26日 古書人さん投稿

用例：	大へぎづくり、二寸四方二分ほとの厚サに、へぐなり、〔諸鳥料理の専門語〕
	『家事経済書　全』 1890年4月13日 飯島半十郎
語釈：	〔名〕身に対して包丁を右斜めに寝かして入れ、そぐようにして引き切る仕方をいう。そぎ造。

コメント：取り敢えず

編集部：第2版では、立項されませんでした。

著書･作品名：家事経済書　全

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1890年4月13日

著者･作者：飯島半十郎

掲載ページなど：110ページ後ろから2行目〔『通俗教育全書（第77編）』、1890〕

発行元：博文館