ブッセ

読者カード 項目 2022年11月03日 公開

2019年05月08日 古書人さん投稿

用例：	佛国式ケーキ用ブッセーの製法
	『家庭実用　菓子パンの手引〔第三版〕』 1928年3月19日 堤　伊六
語釈：	〔名〕（フランス　bouchée（ひと口の意）から）砂糖と卵黄と小麦粉をまぜて鉄板の上に丸く絞り出しカルメラを振りかけて焼き上げた、さくっと柔らかい洋風の菓子。

コメント：取り敢えず

編集部：第2版では、立項されませんでした。

著書･作品名：家庭実用　菓子パンの手引〔第三版〕

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1928年3月19日

著者･作者：堤　伊六

掲載ページなど：29ページ4行目

発行元：家庭菓子パン研究所