マッシュポテト

読者カード 用例 2018年08月07日 公開

2018年07月24日 天逆大童さん投稿

用例：	MASHED(マツシド) POTATOES(ポテトー)　ポテトの皮をムキ半時間水に浸し熱湯に入れ三拾五分間煮柔になりたるとき水を去り能く塊のなき様に潰し鹽とバタとを入れ熱き内にテーブルに出すべし
	『獨習西洋料理法』 1898年7月6日 バツクマスター・中村忠太夫・八卷文三郎(共著)
語釈：	〔名〕（英 mashed potatoes から）《マッシュドポテト》ジャガイモをゆでてすりつぶし、裏ごしにしたもの。肉・魚料理のつけ合わせなどに用いる。

コメント：遡ります。

編集部：2009年1月21日付けで、末広鉄男さんに、寺島以登代『料理の巻』（1917）からの例をご紹介いただいていますが、さらに、19年さかのぼることになります。

著書･作品名：獨習西洋料理法

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1898年7月6日

著者･作者：バツクマスター・中村忠太夫・八卷文三郎(共著)

掲載ページなど：65頁7-10行目

発行元：戸田保吉