フリッター

読者カード 用例 2018年07月25日 公開

2018年07月10日 天逆大童さん投稿

用例：	フリッタルス　小麥粉壹斤と四分一牛乳四合程鷄卵四箇を以て製するなり先づ鷄卵を精密に混攪し牛乳を添加し別に小麥粉を器中に入れ又々混和したる鷄卵等の物を徐々に小麥粉に点滴し全く濘滑に變じるまで混攪して塩を加へ…(後略)…
	『萬寶珍書』 1873年 須藤時一郎編
語釈：	〔名〕（英 fritter）小麦粉・卵黄・牛乳または水を混ぜたものに泡立てた卵白を加えた衣で、魚肉・野菜・果物などを揚げた料理。

コメント：遡ります。なお、目次欄には「Fritters(フリッタルス)」と記されています。

編集部：2009年1月21日付けで、末広鉄男さんに、寺島以登代『料理の巻』（1917）からの例をご紹介いただいていますが、さらに、44年さかのぼることになります。

著書･作品名：萬寶珍書

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1873年

著者･作者：須藤時一郎編

掲載ページなど：19丁裏6行目-20丁表2行目

発行元：文恭堂