ワッフル
読者カード 用例 2018年07月25日 公開
| 用例： | ウヲッフルス 一コールトの牛乳五ヶの鷄卵二ヲンスの牛酪を以て製すべし偖其法ハ牛酪を溶解し得る丈に十分に牛乳を沸かし其冷し時に鷄卵の黄白を取分け其黄を濃き混和物になし得る丈の小麦粉と共に牛乳の中に入れ其上に適宜の塩味を添加し最尾に柔靱にして乾涸する程に鷄卵の白を混交し銕器を以て焼き蒸すべし |
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| 『萬寶珍書』 1873年 須藤時一郎編 | |
| 語釈： | 〔名〕（英 waffle）《ワップル・ワフル》パンケーキの一種。小麦粉に卵、砂糖、牛乳などを加えてやわらかく溶き、型で焼いたもの。 |
コメント：遡ります。なお、目次欄には「Waffles(ウヲッフルス)」と記されています。
編集部：2014年1月19日付けで、尽波満洲男さんに、岡本純『和洋菓子製法独案内』 （1889）からの例をご紹介いただいていますが、さらに、16年さかのぼることになります。
著書･作品名：萬寶珍書
媒体形式：単行本
刊行年（月日）：1873年
著者･作者：須藤時一郎編
掲載ページなど：24丁表4行目-裏2行目
発行元：文恭堂