さんぺいじる【三平汁】
読者カード 用例 2018年04月14日 公開
| 用例： | 北海特有の吸物に三平汁と称するものあり。 |
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| 『熊の嘯』 1915年11月 河合裸石 | |
| 語釈： | 〔名〕（昔、松前藩の賄方（まかないかた）斎藤三平が創案したものという）糠（ぬか）づけのニシン、または塩鮭の頭やあらを薄く切り、大きく切った大根、ジャガイモなどとともに、酒かす、塩、しょうゆで味つけをして長時間煮た汁料理。北海道・東北地方で作る。《季・冬》 |
コメント：遡ります。
編集部：2009年1月8日付けで、古書人さんに、澤村眞『食物辞典』（1928）からの例をご紹介いただいていますが、さらに、13年さかのぼることになります。
著書･作品名：熊の嘯
媒体形式：単行本
刊行年（月日）：1915年11月
著者･作者：河合裸石
掲載ページなど：338ページ
発行元：求光閣書店