イタコンさん【ー酸】

読者カード 項目 2019年04月21日 公開

2017年09月14日 古書人さん投稿

用例：	コウジ菌は味噌、醤油等にも広く使われているが、さらにクエン酸、グルコン酸、イタコン酸などの有機酸発酵、タカジアスターゼ、グルコアミラーゼ、プロテアーゼ核酸分解酵素等の酵素の工業的生産に使われている。
	『バイオテクノロジー用語小事典』 1990年9月20日 渡辺　格監修／ディー・エヌ・エー研究所編
語釈：	〔名〕（英 itaconic acidの訳語）特異臭のある無色の結晶。天然にはコウジカビの一種により生成される。熱可逆性樹脂・イオン交換樹脂・合成繊維などの製造原料。メチレン琥珀（こはく）酸。（「デジタル大辞泉」より）

コメント：取り敢えず

編集部：第２版では、立項されませんでした。

著書･作品名：バイオテクノロジー用語小事典

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1990年9月20日

著者･作者：渡辺　格監修／ディー・エヌ・エー研究所編

掲載ページなど：134ページ（ブルーバックス　Ｂ－８３９）

発行元：講談社