グルタミンさんはっこう【—酸発酵】

読者カード 項目 2018年12月18日 公開

2017年04月15日 古書人さん投稿

用例：	グルタミン酸発酵［―さんはっこう、L-glutamic acid fermentation］
	『バイオテクノロジー用語小事典』 1990年9月20日 渡辺　格監修／ディー・エヌ・エー研究所編
語釈：	〔名〕（英 glutamic acid fermentationから）酸性α-アミノ酸の一つであるL-グルタミン酸を微生物を用いて生産する方法。グルタミン酸は調味料以外にも、アミノ酸輸液の一成分としてなど医薬品として、また合成皮革の原料として用いられる。〈以下略〉〔『ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典』@kotobank〕

コメント：取り敢えず

編集部：第２版では、立項されませんでした。

著書･作品名：バイオテクノロジー用語小事典

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1990年9月20日

著者･作者：渡辺　格監修／ディー・エヌ・エー研究所編

掲載ページなど：111ページ（ブルーバックス　Ｂ－８３９）

発行元：講談社