いせいかとう【異性化糖】

読者カード 用例 2018年08月22日 公開

2017年01月16日 古書人さん投稿

用例：	異性化糖は乳酸飲料、ソフトドリンク、パン、ケーキ、果実缶詰などの甘味料として広く用いられているが、
	『バイオテクノロジー用語小事典』 1990年9月20日 渡辺　格監修／ディー・エヌ・エー研究所編
語釈：	〔名〕ぶどう糖を異性化酵素によって部分的に果糖に変えたもの。ぶどう糖よりも甘味が強く、菓子などに用いられる。

コメント：取り敢えず

編集部：第２版では、用例を添えることができませんでした。

著書･作品名：バイオテクノロジー用語小事典

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1990年9月20日

著者･作者：渡辺　格監修／ディー・エヌ・エー研究所編

掲載ページなど：36ページ（ブルーバックス　Ｂ－８３９）

発行元：講談社