さくさんきん【酢酸菌】

読者カード 用例 2017年06月09日 公開

2015年11月02日 古書人さん投稿

用例：	（第二）腐敗麦酒ハ「バクテリア」溷濁、野生醸母、又醋酸菌ニ因スル溷濁、違常ノ気味或ハ失味ニ因テ之ヲ徴スヘシ
	『衛生試験法』 1892年1月23日 訳者兼発行人　小山　哉、校者兼発行人　丹波敬三
語釈：	〔名〕酢酸発酵を行なう細菌類。いずれも好気性の桿菌（かんきん）で、多くは連鎖状につながる。天然には酵母類を伴って果実や酒類などの糖やアルコールに富む天然物に存在。酢（す）などの生産に用いられるが、酒類を酸敗させる有害菌でもある。酢酸バクテリア。酢母。学名はAcetobacter

コメント：遡ります

編集部：2009年4月21日付けで、郁文舍編輯所『理科辞典』（1904）からの例をご紹介いただいていますが、さらに、12年さかのぼることになります。

著書･作品名：衛生試験法

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1892年1月23日

著者･作者：訳者兼発行人　小山　哉、校者兼発行人　丹波敬三

掲載ページなど：３６３ページ

発行元：訳者兼発行人　小山　哉、校者兼発行人　丹波敬三