ばくがとう【麦芽糖】

読者カード 用例 2017年05月25日 公開

2015年10月07日 古書人さん投稿

用例：	忽布及麦芽ニ由来スル麦芽糖、糊精（デキストリン）、蛋白質「ペプトン」及「アミード」類、樹枝様物質、揮発油及脂肪油、色素、苦味質及塩類ノ澄明溶液ヲ呈ス
	『衛生試験法』 1892年1月23日 訳者兼発行人　小山　哉、校者兼発行人　丹波敬三
語釈：	〔名〕０澱粉を麦芽に含まれる酵素アミラーゼで分解して得られる二糖類の一種。水あめの成分。結晶は白色針状。甘味は砂糖の約三分の一。酸や酵素マルターゼによって二分子のブドウ糖に分解される。マルトース。

コメント：遡ります

編集部：第２版では、桜井錠二・高松豊吉『稿本化学語彙』（1900）からの例が添えられていますが、さらに、8年さかのぼることになります。

著書･作品名：衛生試験法

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1892年1月23日

著者･作者：訳者兼発行人　小山　哉、校者兼発行人　丹波敬三

掲載ページなど：３３８ページ

発行元：訳者兼発行人　小山　哉、校者兼発行人　丹波敬三