ギョーザ【餃子】

読者カード 用例 2015年10月02日 公開

2015年03月17日 収拾堂さん投稿

用例：	大好評の「ぎょうざ」　奉天新聞の広告欄に「支那御料理は専門、大好評のぎょうざ、ご注文はお馴染の千成」といふ日本人店の支那料理広告が麗々しく掲げられて居る。
	『支那語漫談』 1932年2月 渡曾貞輔
語釈：	（旧満洲からという。中国語の読みはチャオツ）中国料理の一つ。豚のひき肉にみじん切りの野菜を加えた肉あんを、小麦粉でつくった皮に包んだもの。油で焼いたものを焼き餃子、ゆでたものを水（すい）餃子、蒸しあげたものを蒸し餃子という。

コメント：1930年代中国東北瀋陽の日本人社会で、今日の「ぎょうざ」という語形が使われていた例かと思います。

編集部：2013年6月3日付けで、尽波満洲男さんから、平山蘆江『料理の友』（1932年3月）からの例をご紹介いただいています。

著書･作品名：支那語漫談

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1932年2月

著者･作者：渡曾貞輔

掲載ページなど：41ページ

発行元：大阪屋書店