からなっとう【唐納豆】
読者カード 用例 2016年05月09日 公開
| 用例： | 唐納豆 |
|---|---|
| 『撮壌集（「続群書類従 巻８８９」より）』 1454年 飯尾永祥 | |
| 語釈： | 〔名〕納豆（なっとう）の一種。大豆を蒸煮して、煎（い）った小麦粉を加えて発酵させ、食塩水につけ、さらに香辛料を加えて長期間乾燥させた粒状の納豆。黒みを帯びて味噌に似た風味がある。主として寺院で製造され、天龍寺納豆（てんりゅうじなっとう）、大徳寺納豆（だいとくじなっとう）、八橋納豆（やつはしなっとう）、坐禅豆（ざぜんまめ）、黒豆座禅（くろまめざぜん）等の名がある。とくに浜名納豆（浜納豆）は有名。《季・夏》 |
コメント：遡ります
編集部：第２版では、『蔭凉軒日録』長録四年（1460）閏九月一三日付け記事からの例が早いのですが、さらに、6年さかのぼることになります。
著書･作品名：撮壌集（「続群書類従 巻８８９」より）
媒体形式：単行本
刊行年（月日）：1454年
著者･作者：飯尾永祥
掲載ページなど：３１１ページ
発行元：続群書類従完成会