むぎこうじ【麦麹】

読者カード 用例 2014年05月02日 公開

2014年03月09日 nanyakayaさん投稿

用例：	麦糀拵候事
	『大場美佐の日記、第２巻』 1872年6月19日 大場美佐
語釈：	〔名〕麦を原料としたこうじ。味噌などの製造の際，糖化物として用いる。

コメント：

編集部：第２版では用例を添えることができませんでした。

著書･作品名：大場美佐の日記、第２巻

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1872年6月19日

著者･作者：大場美佐

掲載ページなど：14

発行元：世田谷区立郷土資料館