カレーライス

読者カード 用例 2013年07月19日 公開

2013年05月20日 尽波満洲男さん投稿

用例：	多くは米の飯にかけて食するを常とす故に普通「ライス、カレー」と呼ぶものは是等の「カレー」料理の総称なりと知るべし。
	『増補日用西洋料理法』 1896年5月 杉本新蔵
語釈：	〔名〕（英 curry and rice または 英 curried rice から）インド風の料理の一つ。肉や野菜をいためて煮こんだ汁、あるいはそのまま煮こんだ汁に、カレー粉と小麦粉をまぜていためたものを加え、飯に添えた料理。ライスカレー。カレー。

コメント：遡ります。ライスカレーは1888年11月の「軽便西洋料理法指南」にあります。

編集部：2013年2月15日付けで、古書人さんに、徳富健次郎『順礼紀行』（1906）からの例をご紹介いただいていますが、さらに、10年さかのぼることになります。

著書･作品名：増補日用西洋料理法

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1896年5月

著者･作者：杉本新蔵

掲載ページなど：107ページ

発行元：大倉書店