やきそば【焼蕎麦】

読者カード 用例 2013年05月10日 公開

2013年03月30日 尽波満洲男さん投稿

用例：	焼そば材料　支那そば、日本葱一本、椎茸三個＜略＞普通の支那そばを求めておきます。＜略＞
	『新しい家庭向支那料理』 1926年9月 中村俊子
語釈：	〔名〕蒸した中華そばを油で焼きつけるようにしていため、野菜や肉などを加えていため合わせたもの。中華そばを揚げてあんをかけたものもいう。

コメント：遡ります。小林定美著「手軽に出来る珍味支那料理法」の用例５種が７カ月早いのですが「揚州炒麺（ごもくやきそば）」というように炒麺の前にもう１つ名詞が付いていて、単なる焼蕎麦はありません。

編集部：2003年7月9日付けで、たけＧさんより、白木正光『大東京うまいもの食べある記』（1933）からの例をご紹介いただいていますが、さらに、7年さかのぼることになります。

著書･作品名：新しい家庭向支那料理

媒体形式：単行本

刊行年（月日）：1926年9月

著者･作者：中村俊子

掲載ページなど：16ページ

発行元：緑蔭社